在养老院，老人的饮食安全至关重要。噎食作为老年人常见的突发状况，一旦发生，如果不及时妥善处理，后果可能十分严重。因此，掌握老人噎食的处理技巧，对于襄阳养老院的工作人员来说，是一项要具备的技能。

　　首先，当发现老人噎食时，要保持冷静，迅速作出反应。一时间通知医生或其他人员，同时立即采取急救措施。对于意识清醒的老人，可以尝试使用海姆立克急救法，即站在老人身后，双手环绕其腰部，一手握拳，拇指抵住老人腹部，另一只手握住此拳，快速向上冲击，直至异物排出。

　　其次，在急救过程中，要确保老人的呼吸道畅通。如果老人出现呼吸困难或窒息症状，应立即进行人工呼吸或心肺复苏等紧急处理。同时，要密切关注老人的生命体征，如心跳、呼吸等，以便及时调整急救措施。

　　此外，预防噎食同样重要。养老院应提供适合老人咀嚼和吞咽的食物，避免过于坚硬或粘稠的食物。同时，要提醒老人在进食时细嚼慢咽，不要说话或大笑，以免发生意外。

　　对于曾经发生过噎食的老人，养老院应建立特别关注名单，加强日常观察和护理。在饮食上给予更多的照顾和关注，确保他们的饮食安全。

　　总之，养老院工作人员应掌握老人噎食的处理技巧，确保在突发情况下能够迅速进行急救。同时，加强预防工作，降低老人噎食的风险，为老人们创造一个安全、舒适的养老环境。